¿Cómo se come fuera de Gran Canaria?

Hola a todos de nuevo. Es domingo por la mañana, y me aburro lo más grande, ansina que he decidido hacer un articulillo sobre los platos que he podido degustar fuera así como recomendároslo.

Comenzamos con Andalucía, por donde he podido pasar varias veces, así como estar en Almería. Un sitio con una gente la mar de simpática y con un paisaje a veces encantador, y otras plastificado por las llanuras de invernaderos que contiene. A parte de los desayunos con “pan tumaca” y jamón serrano, me dedicaré a los platos del almuerzo.

En Andalucía, más bien en los restaurantes de Andalucía, tienen por costumbre servir de primero: Zumo, ensalada o gazpacho y de segundo un plato fuerte. Esto varía, he visto sitios en los que te ofrecen tortilla francesa con jamón de primero y demás variaciones en verano. En otras temporadas se dan sopas, caldos y cremas. En el caso dell segundo plato, hay que pensárselo.

Partiendo de esto, el mejor invento que he probado por allí ha sido el Gazpacho, me he hecho un enamorado de esta sopa fría, sobre todo si es casera, se nota barbaridades. Se trata de una sopa hecha con verdura, (pepino, cebolla, tomate, pimiento, ajo, pan, sal, aceite de oliva y vinagre). Para las fechas de verano es el mejor primer plato que hay, dependiendo del sitio. Esto último lo digo porque en Andalucía tienen por costumbre hacerse su propio aceite, así como aquí todo el mundo tiene una tierrilla de papas, allí de olivos. Dependiendo de la persona, los hacen más o menos fuertes, con más o menos graduación. La verdad, son buenísimos, nunca pensé que llegaría a rebañar pan con aceite, pero por otro lado, pueden hace daño al estómago, porque no estamos acostumbrados a aceite “de verdad”.

Plato mediterráneo donde los haya.

Este plato no siempre es rojo, como depende de la mezcla de pimiento (a veces rojo, a veces verde o mezcla), puede clarear. Además, una de las características a la hora de servirlo, es que te traen verdura picada en un plato a parte (pimientos, tomate, pepino..) y pan tostado o frito. Lo echas al gusto dentro del plato y a saborear. Es un plato del que uno no se cansa, tal y como si estuviéramos comiendo ensaladas (de las de verdad, no la César o vete tú a saber que más barbaries.).
En el segundo plato, poco tengo que decir, dado que son muy parecidos a los que se dan en canarias, pero con la diferencia de que te lo colman, por lo menos así fue en los lugares de menú que estuve.

Te puedes encontrar con cualquier tipo de pasta con una salsa a base de tomate, aceite de oliva y tacos de jamón serrano. Con carnes como pudo ser el “asado a la pimienta”, algo que se repetía bastante, y que no era picante, mal que su nombre lo grite. Se trataba de un estofado de carne con una salsa del color de la del curry, tirando a dulzona que dependiendo del sitio, tenía más o menos aroma a pimienta, muy agradable al paladar. Migas a lo campesino, plato basado en migas pasadas por una sartén junto con un chorrito de oliva y que se acompaña con chorizo y morcilla de la de allá, salada. A veces se acompañaban esto platos con papas fritas, otras con verdura hervida.

Migas.

En postres no puedo decir mucho, los mejores que probé fueron en el hotel en el que me quedé, pero claro, los dueños del hotel eran dulceros reconocidos. Así pues, lo más que habían eran dulces, milhojas bañadas en chocolate derretido, tropecientos tipos de tarta, helados etc, etc, nada que distinguir especialmente.

Dado que me he extendido en demasía, ya contaré platos de otra región en otra ocasión.

Saludos a todos.